Feiner Stinker – Hühnerbrust mit Gurken und fermentierten Bohnen
Der Titel irritiert etwas, ich weiß. Etwas das stinkt, möchte man ja eigentlich eher nicht essen. Wobei einige Menschen ja die Durian lieben sollen. Und was ist mit all den Käsen? Wenn man mit fermentierten, schwarzen Bohnen das erste Mal in Kontakt tritt, entscheidet man sich entweder dafür oder eben dagegen. Sie sehen aus wie … Weiterlesen
Wie die Axt im Wald – Würziges Hackfleisch mit grünen Bohnen
In den Trendfarben Dunkelbraun und Kräftiggrün kam heute meine eigene Abwandlung eines thailändischen Klassikers auf meinen Tisch. Pad krapao heißt es da, wird mit Thaibasilikum zubereitet und gehört wohl zu den schärfsten Gerichten Thailands. Da mir aber weder Fischsauce noch der typische Basilikum zur Verfügung stand, habe ich quasi eine chinesische Variante mit meinem stetig … Weiterlesen
Ma Po Doufu – Alter kommt vor Schönheit
Zugegeben, dies ist kein Rezept von mir. Aber es ist quasi ein Durschnitt der diversen kursierenden Rezepte dieses Klassikers der chinesischen Küche. Ma Po Doufu. Ma heißt im Chinesischen auch schon mal Pferd, es handelt sich hierbei aber nicht um ein Rezept rund um das Hinterteil eines Reittiers, sondern vielmehr um „Tofu nach Art der … Weiterlesen
Schnelle, billige Nummer von der Straße – Dan Dan Mien. Szechuan-Nudeln in Sesamsauce
Das hier gehört zu meinen absoluten Lieblingsgerichten, weil es so viele Dinge auf einmal abdeckt. Es geht wirklich schnell, ist variabel in der Zubereitung, kostet kaum was und macht auch richtig, richtig satt, wenn man nicht aufpasst. Man hat kaum Abwasch und es schmeckt natürlich obergeil. Und zwar nach… allem , was drin ist 🙂 … Weiterlesen
Hoisin ma‘ dabei, das ist prihimaaa! Gemüse mit Hühnchen und Cashew-Nüssen in Hoisin-Sauce
Dies ist die Lieblingsspeise einer ehemaligen Partnerin. Tolles Weib. Tolles Essen. Die Sauce ist süß-würzig und ertränkt in dieser Variante auch nicht all das schöne Gemüse. Statt der Hühnchenbrust kann man auch Garnelen oder zartes Lammfleisch nehmen. Im Bild sind etwas andere Gemüsesorten zu sehen als ich normalerweise verwende – wie in diesem Rezept. … Weiterlesen
Beklopste & Soulfood 