Kichern auf indisch: Kichererbsen- oder Lego-Curry. Bau’s Dir wie Du willst.
Die indische Küche erfreut sich ja seit einiger Zeit immer größerer Beliebtheit. Und das zurecht. Sie ist nicht nur abwechslungsreich, sondern auch äußerst gesund. Ich will Euch hier eine Art Basic-Curry im Baukastensystem vorstellen. Wir machen das heute mal mit Kichererbsen, man kann es aber – wie so häufig bei meinen Gerichten – relativ modular … Weiterlesen
Sage „Sugo“ und siege! Wie man eine amtliche Tomatensauce kocht.
Tomatensauce? Dafür ein Rezept? Pah! Tja, es ist eigentlich wirklich leicht, eine richtig gute Tomatensauce zu kochen – man muss aber halt wissen, wie. Da ich der Meinung bin, eine wirklich gute kochen zu können, teile ich diese Freude gerne mit Euch. Das tolle daran ist, wenn man sie erstmal auf Vorrat gekocht hat, hat … Weiterlesen
Olivenöl – Gaumengold. Gut für die Haut. Und als Gewürz. Ein Statement.
Basic, aber wirklich wertvoll Es gibt ein paar Dinge, die sollte man einfach im Haus haben, wenn man ab und an mal kocht. Und Olivenöl gehört definitiv dazu. Ich möchte mich an dieser Stelle für den guten Geschmack einsetzen und dafür plädieren, dieses wunderbare Lebensmittel nicht nur mehr zu schätzen, sondern seine tatsächlichen Qualitäten zu … Weiterlesen
Fladenbrotpizzabaguetteflammkuchendings – wie aus der Not eine Tugend wurde
Vergesst den Pizzabringdienst! Also zumindest den, der immer diese Wabbel-Nicht-Pizzen ausliefert. Das hier geht genau so schnell, Ihr könnt es 1.000-fach variieren, wisst was drauf ist und es kostet nur einen Bruchteil. Ich hab sowas ähnliches mal auf einer Party gesehen und gegessen und fand das ziemlich geil. Im Prinzip kann man das immer mit … Weiterlesen
Das pappt ja super! Reis schön klebrig kochen…
Jeder kennt ihn – den schön klebrigen Reis beim Asiaten um die Ecke. Wenn man keinen Reiskocher zu Hause hat, kriegt man das aber trotzdem ganz leicht hin. Pro Person eine Kaffetasse Reis. Und zwar Thai- bzw. Duftreis, damit geht’s am besten. Vorsicht: Klebreis ist völlig anders und pappt wirklich wie Fensterkitt. Der wird meist … Weiterlesen
Beklopste & Soulfood 